Республиканское общественное объединение
"Белорусский клуб караванеров и автотуристов"
Основан 07 ноября 2010 г.
Зарегистрирован 07 марта 2014 г. в Министерстве Юстиции Республики Беларусь

Как мы коптили первый раз

Самостоятельное изготовление отдельных узлов, мебели, дополнительного оборудования, улучшайзеры и облегчайзеры

Модераторы: Солнечные Зайцы, Модераторы

Как мы коптили первый раз

Новое сообщение Турист Вася » 24 окт 2011, 12:45

В это воскресенье совпало несколько моментов:
- мы дома, что большая редкость
- хорошая теплая солнечная погода
- отсутствие каких либо домашних и рабочих забот.
В общем накануне подсмотрев прогноз погоды в интернете мы замариновали мясо и сало для холодного копчения. Кто опытный, поправте, не судите строго - все таки в первый раз. Практика - теория из интернета.
Саму коптилку я сделал еще в декабре, да все руки не доходили до испытаний. Задача стояла такая - Мобильная коптилка для холодного копчения с минимальным расходом дров и времени на копчение. Заранее скажу - опыт удался, результат превысил все самые смелые ожидания + появились новые идеи по доработке, но об этом позже.
Турист Вася
 
Сообщений: 34
Зарегистрирован: 19 апр 2011, 19:26
Имя: Валера
Твой транспорт: Культовый автокемпер Hobby600 (Скажений возик)
Skype: gnibidenkovi

Re: Как мы коптили первый раз

Новое сообщение walacuga » 24 окт 2011, 12:59

ого! :sh_ok: Представляю, какое сало получилось!!! :smu:sche_nie:

Фото в студию! И коптилки, иииииии!
Аватар пользователя
walacuga
 
Сообщений: 1524
Зарегистрирован: 10 янв 2011, 01:08
Откуда: Минск
Имя: Ольга
Звание: Почетный член клуба
Твой транспорт: Carado A464
Skype: kolokolchik_o

Re: Как мы коптили первый раз

Новое сообщение Турист Вася » 24 окт 2011, 13:33

Наконец-то комп раздуплился, а то никак фото не мог загрузить.
Изображение
Изображение
Изображение
Пока папа коптил мясо, ребрышки и сало, а мама была в доме, некоторые отделные товарищи успели мелками разрисовать все, что только видели - стены, двери, окна, дрова, собак и т.д. В общем маме было чем заняться, когда она вышла на улицу.
Изображение
Сначала все дымилось. Прогрелись трубы, топка и т.д. Мангал (а коптилка сделана именно из мангала) был накрыт мокрым мешком. Внутри на крючках висит мясо, ребра и сало. Дрова - дубовые, фруктовых к сожалению нет, а свои деревья пилить жалко
Изображение
Изображение
Через час на всякий случай сделали проверку, в первый раз все-таки, мало ли что. Выглядели копчености примерно так:
Изображение
Турист Вася
 
Сообщений: 34
Зарегистрирован: 19 апр 2011, 19:26
Имя: Валера
Твой транспорт: Культовый автокемпер Hobby600 (Скажений возик)
Skype: gnibidenkovi

Re: Как мы коптили первый раз

Новое сообщение walacuga » 24 окт 2011, 13:38

Ооооо! Убийственно аппетитно! :sh_ok: Еще бы пробу снять! :ya_hoo_oo:
Аватар пользователя
walacuga
 
Сообщений: 1524
Зарегистрирован: 10 янв 2011, 01:08
Откуда: Минск
Имя: Ольга
Звание: Почетный член клуба
Твой транспорт: Carado A464
Skype: kolokolchik_o

Re: Как мы коптили первый раз

Новое сообщение Турист Вася » 24 окт 2011, 14:06

Во время очередной закладки дров (ушла на все копчение колода диаметром см 30) пришла идея чайку сделать. Позже подтянулись и другие идеи, но о них после доработки и испытаний.
Изображение
Через полтора часа получилось вот так:
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Турист Вася
 
Сообщений: 34
Зарегистрирован: 19 апр 2011, 19:26
Имя: Валера
Твой транспорт: Культовый автокемпер Hobby600 (Скажений возик)
Skype: gnibidenkovi

Re: Как мы коптили первый раз

Новое сообщение Турист Вася » 24 окт 2011, 14:29

Затем, конечно дегустация. Как было по вкусу можно судить по Улянке.
Изображение
Пекинесы наши тоже были косточками довольны.
Изображение
Да, забыл добавить. На первых фото возле мангала видна проставка для жарки шашлыков.
В целом получился кубик-рубик:
- мангал для котла (плов, уха и т.д.)
- мангал для жарки овощей и шашлыков (жарить можно горизонтально и вертикально)
- коптилка холодного копчения
- сковорода для жарки чего либо (будет доделана путем приварки бортика высотой 70 мм над топкой коптилки)
- а погреться безопасно у костерка.

Но сейчас мы не об этом. Результаты копчения понравились. Прежде всего знаешь, что ты ешь. Ну и получили хороший заряд на всю трудовую неделю.
Все вышесказанное не реклама - просто захотелось поделиться положительными эмоциями еще вчера. Но вчера были костер, солнце и родные рядом.
Турист Вася
 
Сообщений: 34
Зарегистрирован: 19 апр 2011, 19:26
Имя: Валера
Твой транспорт: Культовый автокемпер Hobby600 (Скажений возик)
Skype: gnibidenkovi

Re: Как мы коптили первый раз

Новое сообщение Турист Вася » 24 окт 2011, 14:35

Пробу снять - приезжайте. Всегда рады. Может и мы с весны к Вам со своим "самоваром".
Турист Вася
 
Сообщений: 34
Зарегистрирован: 19 апр 2011, 19:26
Имя: Валера
Твой транспорт: Культовый автокемпер Hobby600 (Скажений возик)
Skype: gnibidenkovi

Re: Как мы коптили первый раз

Новое сообщение Турист Вася » 24 окт 2011, 14:53

Самое смешное было во время дегустации. Соседи через несколько домов не выдержали запахов - свинью зарезали ;;-))) (Крик свиньи, когда ее режут - ни с чем не перепутаешь). Было где-то 15-16.00 и Воскресенье. :sh_ok:
Турист Вася
 
Сообщений: 34
Зарегистрирован: 19 апр 2011, 19:26
Имя: Валера
Твой транспорт: Культовый автокемпер Hobby600 (Скажений возик)
Skype: gnibidenkovi

Re: Как мы коптили первый раз

Новое сообщение walacuga » 24 окт 2011, 15:10

Турист Вася писал(а):Самое смешное было во время дегустации. Соседи через несколько домов не выдержали запахов - свинью зарезали ;;-))) (Крик свиньи, когда ее режут - ни с чем не перепутаешь). Было где-то 15-16.00 и Воскресенье. :sh_ok:


;;-))) ;;-))) ;;-))) ;;-))) ;;-))) ;;-)))
Аватар пользователя
walacuga
 
Сообщений: 1524
Зарегистрирован: 10 янв 2011, 01:08
Откуда: Минск
Имя: Ольга
Звание: Почетный член клуба
Твой транспорт: Carado A464
Skype: kolokolchik_o

Re: Как мы коптили первый раз

Новое сообщение Николай » 24 окт 2011, 18:19

Валера, ну незя так. Хоть работу бросай. Ещё чуть-чуть и скорая помощь поставит диагноз - захлебнулся слюной :ne_vi_del:
Николай
 
Сообщений: 1300
Зарегистрирован: 04 янв 2011, 20:54
Откуда: Минск, Беларусь
Имя: Николай
Звание: Звание
Твой транспорт: *
Skype: *

След.

Вернуться в Уроки труда

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1